POBLAT IBÈRIC DE LA CADIRA DEL BISBE

Coincidint amb les Jornades Europees del Patrimoni, el diumenge 27 de setembre, el poblat ibèric laietà de la Cadira del Bisbe cel·lebrarà la seva segona festa ibèrica, organitzada pel Museu de Premià de Dalt, esperem que amb tant d'èxit com la de l'any anterior.

A les 11 hores del matí s'iniciarà el servei d'autobusos fins al peu de les excavacions on els visitants, a partir de les 11'30 hores, podran realitzar tallers de decoració de ceràmica, fabricació de teixits, penjolls i cistells, tir amb arc o jocs per als infants. A partir de les 12 hores hi haurà visites guiades al jaciment, cada hora i a les 14 des de KuanUm! procedirem a oferir, un Megalé symposion per a tots els presents.

Les visites guiades al poblat continuaran fins a les 17 hores. Animeu-vos!

SANT SEBASTIÀ DE LA GUARDA

A Palafrugell hom pot trobar el poblat ibèric de Sant Sebastià de la Guarda. El jaciment està emplaçat en els replans superiors de la muntanya del mateix nom, a 156 metres d'altitud sobre el nivell del mar en el cim que domina el cap de Sant Sebastià. L'espai on s'han identificat les restes de poblament, és limitat a migdia i sobretot a llevant per altíssims espadats que li donen un aspecte imponent i que permeten gaudir d'unes vistes captivadores. A ponent, el vessant no és gaire acinglerat, però davalla amb pendent molt pronunciat vers la cala i població de Llafranc.
Es tracta d'un poblat ibèric, datat entre els segles VI i I aC., situat en un indret que, malgrat trobar-se en un lloc semi-urbanitzat, s'hi han trobat indicis clars d'estructures arquitectòniques i diversos àmbits de planta rectangular. Els habitatges estan separats per un carrer i formen una superfície de tres-cents metres quadrats. S'hi varen descobrir quinze sitges i un forn.

Va ser descobert per membres del museu-arxiu de Palafrugell a l'any 1960 i els darrers treballs arqueològics han estat duts a terme per la Universitat de Girona, sota la direcció de Josep Burch i col·laboradors.

S'hi ha trobat ceràmica feta a mà, ibèrica a torn, decorada amb pintura vermella i també blanca, així com grisa emporitana d'engalba blanca, àtica de figures roges i de vernís negre, pre-campaniana,

campaniana A i B, hel·lenística decorada, morter massaliota, pondus circulars, fusaioles, tegulae, dolia, imbrices. Àmfora punicoebusitana tipus P-12, P-16 i P-17, Mañà D, Dressel 1 i ibèriques de boca plana. Objectes de bronze, dues fíbules, un scalptorium, una punta de fletxa i una espàtula. De ferro va aparèixer un ganivet.
Es recuperaren dues insòlites esteles de pedra sorrenca, decorades amb representacions de llances, fetes amb la tècnica de la incisió. Cal també fer esment de la troballa d'una moneda de Sagunt.

Però, anem al gra: aquest cap de setmana, coincidint amb les Jornades Europees de Patrimoni s'inaugurarà l'adequació del jaciment a la visita, així com la nova il·luminació i l'arranjament de la torre medieval de Sant Sebastià. Des de KuanUm! tractarem d'aportar el nostre gra de blat amb tallers i una degustació d'aliments recreats d'aquella època. Us hi esperem!

ROMANOS PARA TODOS

Desde hace unos años, KuanUm! viene realizando para el Museu d'Història de la Ciutat de Barcelona en sus sedes de la plaza del Rey y del Monestir de Pedralbes, las actividades arqueogastronómicas que están asociadas a sus visitas nocturnas, que dicho sea de paso, tienen gran éxito de público.

Y es que la arqueogastronomía es una fiesta de la que todos podemos participar, y para muestra un botón... ¡fotográfico!.

¡Ahí queda!.

OLIVAS: UN REGALO DE PAZ HACE 3.500 AÑOS

Los contactos entre Egipto y Creta a finales de la Edad del Bronce han sido bien estudiados en la literatura arqueológica. Más problemático se muestra el conocimiento de las relaciones entre los micénicos y Egipto. Generalmente, se ha considerado que los contactos se producían de forma irregular y, generalmente, por medio de intermediarios.

En el número de julio de 2009 de la revista American Journal of Archaeology (113.3), que tanto nos gusta, Jorrit M. Kelder analiza esta problemática en el artículo “Royal Gift Exchange Between Mycenae and Egypt: Olives as "Greeting Gifts" in the Late Bronze Age Eastern Mediterranean”, cuyo resumen puede consultarse en http://www.ajaonline.org/o , o el artículo completo en bibliotecas especializadas.

Nefertiti con pendientes de tipo egeo

Los "greeting-gifts" o "regalos de buena voluntad” tuvieron una importante función a la hora de establecer las relaciones de paz o guerra, así como en las diferentes intrigas que sacudieron el trasfondo político, económico y social del Próximo Oriente entre los siglos XIV y XI aC, tal como demuestra la correspondencia conservada en el-Amarna.

El artículo que nos ocupa, analiza la posibilidad de que los contactos entre Micenas y la corte egipcia no fueran un fenómeno aislado y casual sino que obedecieran a un compromiso activo de las élites micénicas. El autor investiga sobre las evidencias arqueobotánicas y, especialmente, arqueológicas, para tratar de demostrar la existencia de éstos contactos.

La atención investigadora se centra, de manera especial, en el estudio de las jarras micénicas de aceite (stirrup jars) aparecidas en excavaciones arqueológicas llevadas a cabo en Egipto, para llegar a la conclusión de que tanto las olivas como el aceite micénico fueron la base para el establecimiento de lazos comerciales y políticos entre ambos estados a finales de la Edad del Bronce.

Olivo milenario

VESTIDOS MICÉNICOS: ENSAYO DE RESTITUCIÓN

La revista American Journal of Archaeology en el volumen 113, núm. 3, correspondiente a Julio de 2009, ha publicado en sus páginas 309 a 338 el artículo “New reconstructions of the “Mykenaia” and a Seated Woman from Mycenae” de la autora Bernice R. Jones.
El fresco conocido, generalmente, por Mykenaia (www.greek-thesaurus.gr/mycenaean-painting-pho....)
En él, la doctora Jones reconstruye dos frescos hallados en el edificio SO de Micenas. En este estudio su autora argumenta el por qué considera que la figura conocida como “Mykenaia” no ha de ser identificada con una diosa sentada (como aparece citada repetidamente en la bibliografía) sino como una mujer en posición erguida. La misma autora también estudia otra pintura donde se representa a otra mujer entronizada, presumiblemente una diosa, que tiene en sus manos otra figura femenina en miniatura, igualmente, en pie.

Para conseguir su objetivo, la autora utiliza fotografías e imágenes digitales de las figuras y de posibles paralelos, que sobrepone para así tratar de descifrar el significado de las imágenes y reconstruir su iconografía.

La misma autora y con la misma finalidad, también ha utilizado el procedimiento práctico, que encaja de lleno en nuestra filosofía, reconstruyendo, de forma experimental, los diferentes vestidos de las damas representadas en la zona egea a finales de la Edad del Bronce, objeto de buena parte de sus trabajos de investigación.

Modelo de vestido micénico (heanos) reconstruido por la Dra. Jones (http://www.ajaonline.org/index.php?ptype=image&gid=107&gname=Jones_113.3&inum=39)
La autora identifica la tela con la que se tejerían los vestidos, que recibían el nombre de heanos, y que siempre presentaban escote en V, como lana y lino.

Se trata de vestidos sencillos, de patrón rectangular, monocromos, adornados con bandas de colores o con otros elementos decorativos en tela. En el caso de las faldas, éstas se hacían con un paño de tela cuadrangular cogido con un cordón en la parte superior. También se ha reconstruido de forma experimental una blusa con mangas que deja al aire el pecho de la portadora y que genera una forma triangular en la espalda. El artículo completo se puede consultar en la siguiente dirección web: http://www.ajaonline.org/.

En definitiva, se trata de un intento serio y documentado de reconstruir la indumentaria de una época, la de la Edad del Bronce, de la cual no poseemos, aún, mucha información y, lo que es peor, de ella se han realizado muchas reconstrucciones falseadas y que, sólo a través de la recreación a partir de fuentes fidedignas, se podrá llegar a saber si se trata de representaciones de vestidos reales o simples inventos iconográficos.

DEFRUTUM

Elaboració popular d'un defrutum dins l'activitat "Defrutum Olerdolanum" al Museu Nacional d'Arqueologia de Catalunya-Olèrdola, evitant, aixó si, una bona dosi de saturnisme, en utilitzar un recipient d'acer inoxidable i no de plom!

En època romana, el temps de la verema constituïa una temporada de feina intensa. Era el moment de recollir el fruit de l’esforç de tot un any. La bona verema portava l’abundor a les cases i permetia mantenir una intensa exportació de vi cap a Roma i altres parts de l’estat.

Però del most no tan sols en sortia el vi. També se’n feia un altre producte que resultava cabdal per a la cuina romana: el defrutum (l’arrop), un dolç de fàcil conservació. En que consisteix l’arrop? Doncs es tracta de most bullit fins a donar-li una consistència de xarop.

El procediment de fabricació es duia a terme a gran escala, bullint el most en un espai ample, lluminós i ben ventilat. Dins d’aquest s’instal·laven grans olles de plom, amb capacitat per a 90 àmfores (2.250 litres aproximadament). Cal dir que al fer servir estris de cuina de plom els romans estaven molt exposats al saturnisme, que és un enverinament agut per ingestió de plom. Aquest enverinament era molt comú, i per aquesta causa hi ha qui ha arribat a dir que va ser una de les causes de la caiguda de l’Imperi romà. Per a vigilar que el most no s’agafés mentre bullia es remenava amb una mena de raspalls fets de fonoll enganxats a la punta de llargs pals i així s’evitava que les mares del vi es quedessin a sota. Per treure les impureses que flotaven a la superfície es feien servir coladors, moltes vegades d’espart cru.

L’arrop no es bullia sol si no que es podia acompanyar amb diversos vegetals i plantes com gladiol, nard, valeriana, jonc, canyella, safrà, pàmpols i fruites diverses com codony, pera, poma, carbassa, etc. Una mica a gust del consumidor i de les existències. Una vegada bullit, de vegades s’hi afegia mel. Una altra dada d’interès és que els vegetals i fruites que se li afegien es deixaven previament un temps en remull amb aigua de calç o guix.

Quan el dolç estava llest s’envasava en gerres o en àmfores si es pensava exportar. Es feien servir models específics d’aquests grans envasos per al seu transport.

L’arrop tenia moltes utilitats en la cuina romana. La primera era la de ser capaç de millorar els vins que s’havien picat. Una altra utilitat era la d’arranjar les olives, a les quals donava un gust molt suau.

L’arrop també es podia consumir sol, amb pa, figues, formatge o similars. De tota manera, el seu ús principal era el de condiment en els plats més variats. Als llibres romans de receptes, apareix com a component fonamental en plats de tot tipus. El gust romà era diferent del nostre i consideraven un signe de distinció les menges exòtiques, de tal manera que una de les menjes més apreciada (encara que sigui xocant per nosaltres), era el flamenc a l’arrop!.

DEFRUTUM OLERDOLANUM

Un año más llega la fiesta de la vendimia romana a Olérdola, con el sustrato del aroma del mosto, la visión de las cepas preñadas de uva y esos pámpanos que ya empiezan a amarillear. Es septiembre, es el momento de que nuestros vendimiadores romanos preparen un año más su preciado "arrope" que servirá para consumir durante el resto del año.

Si quieres acompañarnos en la fiesta, si quieres viajar en el tiempo, anímate, ven a nuestra celebración:

Datos técnicos:
Edad: todas las edades

Lugar: Museo de Arqueología de Cataluña-Olérdola
Fecha: Domingo, 13 de septiembre

Hora: a partir de las 11 h
Precio: incluido en la entrada al yacimiento

MÉS VEREMA!

Recorda el company Gallardo, "com els darrers dies de setembre s'omplen d'una olor especial, d'un suc de la terra -diuen que atorgat pels déus- que ens retorna a l'origen de la civilització, al ritual, al procés d'evolució i plaer que suposa la verema.

Tampoc no és gens d'obviar la saviesa de l'antiguitat, com deia Plini el Vell: In vino, veritas, una de les raons ineludibles per participar en un taller del tot iniciàtic": TEMPS DE VEREMA, a Ca n'Amat, Viladecans, de la ma de KuanUm! el proper diumenge, 20 de setembre a les 11 del matí, us hi esperem!

LA ALIMENTACIÓN COMO ASIGNATURA

Murillo. Niños comiendo pastel, 1670-75

Alte Pinakothek (Munich)

Siempre hemos pensado de la necesidad de acentuar la atención hacia la alimentación y su historia en los proyectos educativos de primaria y secundaria, y mira por donde, en el reciente congreso de cardiología celebrado en Hospitalet de LLobregat, los señores Valentí Fuster, cardiólogo, y nuestro paisano Ferran Adrià, también se decantan por ello. Así dice el diario La Vanguardia, que el 1 de septiembre transcribía sus comentarios:

Fuster y Adrià piden que la escuela enseñe cómo comer y atajar así la obesidad infantil

La obesidad infantil afecta ya en España a entre el 8 y el 16% de los niños .

"El cardiólogo Valentí Fuster y el cocinero Ferran Adrià han defendido hoy juntos en Barcelona que las escuelas impartan una asignatura de alimentación saludable al considerarla la herramienta más eficaz para combatir la obesidad infantil que afecta ya en España a entre el 8 y el 16% de los niños.

Estos especialistas en cardiología y en la cocina han aprovechado la celebración en Barcelona del congreso de la European Society of Cardiology para alertar sobre el aumento de la obesidad infantil y la urgencia de atajar esta tendencia que puede llegar a comprometer a los sistemas sanitarios por el alto coste del su tratamiento, que creen inasumible. Ambos han insistido en una conferencia de prensa conjunta en que la mejor estrategia para dar la vuelta a la situación actual es cambiar los estilos de vida -incrementando el ejercicio físico y comiendo de manera saludable-, además de educar a los más pequeños de las familias en hábitos alimentarios sanos.

En España, entre el 8% y el 16% de los niños con edades comprendidas entre los seis y siete años padecen obesidad, mientras que entre la población adulta este porcentaje asciende a un 20%, al tiempo que casi un 30% tiene sobrepeso. Fuster ha destacado la urgencia de intervenciones que consigan modificar los hábitos de alimentación para frenar la obesidad infantil, que en los últimos diez años ha aumentado un 35% a nivel mundial, lo que conllevará en el futuro un incremento de la diabetis, de la hipertensión y del colesterol. El cardiólogo ha pedido que los esfuerzos para combatir la obesidad en general se centren en la educación y la prevención, en lugar del tratamiento como se ha hecho hasta ahora, porque los estudios demuestran que es improbable que un niño obeso pueda convertirse en un adulto con un peso normalizado. "Los niños se pasan muchas horas delante de los ordenadores, sin moverse. Antes se andaba y se corría más. Además las relaciones con los padres han cambiado mucho, pasan menos tiempo juntos y el niño está imbuido en un mundo muy acelerado y estresado que le lleva a comer rápido y mal", ha asegurado este especialista en las enfermedades del corazón. Por su parte, Ferran Adrià ha pedido directamente al gobierno español que aproveche la próxima presidencia de la Unión Europea para impulsar la introducción en las escuelas de una asignatura sobre alimentación saludable. El cocinero ha lamentado que vivimos en una sociedad en la que la obesidad "no ha interesado a nadie" y ha asegurado que el gran reto es "mentalizar a la población de que se puede ser feliz cocinando en casa y de que podemos llegar a casa a las ocho de la tarde y dedicar media hora a cocinar al mismo tiempo que se ve la tele". Adrià se ha mostrado convencido de que "comer bien no es caro" ya que "un gazpacho hecho en casa cuesta 0,60 euros y unos espaguetis a la boloñesa 0,80 euros". "Lo importante -ha dicho- es programar los menús y ser muy pragmáticos cuando vas al super para no comprar cosas no imprescindibles, porque la gastronomía no es ir al Bulli sino comer en casa".

Fuster y Adrià promueven varios proyectos de educación en la alimentación que se llevan a cabo en Bogotá (Colombia) y en Madrid, y han anunciado la implementación de otro similar este curso escolar en tres escuelas de Cardona (Barcelona). En el marco de este último proyecto, las tres escuelas -dos públicas y una privada- llevarán a cabo actividades concretas para promover hábitos sanos en la alimentación no solo entre el alumnado sino también en las familias, que son consideradas una pieza fundamental, y estas materias formarán parte del currículo escolar. Ambos han subrayado que la clave pasa por sensibilizar a los padres de la importancia de una dieta saludable y motivarlos para llevar a cabo cambios en su estilo de vida que redundarán en la salud de toda la familia".

ARROP I VI CUIT: TALLER DE VEREMA AL MOLÍ D'EN RATA DE RIPOLLET

Els participants i organitzadors gaudeixen de la jornada. Tots vam viure al Molí d'en Rata una mena de vinoteràpia molt antiga, el sensitiu trepitjat del raïm.
Fa uns mesos que al Molí d'en Rata de Ripollet, es va inaugurar una bona exposició sobre la verema: "Temps de Verema". Doncs, el diumenge passat, amb motiu de la festa major, KuanUm! va dur a terme un taller de reconstrucció de la trepitjada del raïm i la elaboració d'un arrop.

Us adjuntem imatges de la jornada que va ser assolellada i populosa.

Bona verema!: el proper diumenge 13 recordeu que teniu una cita amb la festa de la verema romana en la qual es recrearà un defrutum. Serà a Olèrdola. Us hi esperem!