LA CLAVE ESTÁ EN SOL.

¡Si los de abajo nos movemos, los de arriba se tambalean!

Nuevo libro de cocina romana

Fotografia de Josep Cortés. Museo de Sant Boi de Llobregat

KuanUm! está dando los últimos toques a su nuevo libro: "La cuina romana per descobrir i practicar", que publicará en breve la editorial Farell.

Parte de las imágenes están tomadas en los balnea romanos de Sant Boi por el gran fotógrafo y amigo Josep Cortés:)

KuanUm!: Agosto en la Olmeda (Palencia)

Talleres KuanUm en la Olmeda. 2010

Éste mes de agosto volvemos a la Olmeda, la magnífica villa bajoimperial que gestiona la Diputación de Palencia, tal como podéis ver en esta noticia publicada en la prensa. Este mes nos centraremos más en la cuestión culinaria con la propuesta de la Mesa de las Especias y la realización de diversos talleres de "Salis conditi". Además, para los chicos más jovenes, os proponemos la realización de una "bulla". ¿Y qué es la bulla?

Pues sencillamente, una cápsula de metal (una bola) que podemos entender como el antecedente de las medallas que aún llevan muchos chicos, aunque en aquel caso estaba hueca por el centro. Dicha concavidad se rellenaba de algunas substancias especiales a las que se atribuían ciertas virtudes. Se colgaba del cuello y se lucía en el pecho siendo visible sobre el vestido. 

Bulla realizada en un taller de KuanUm! en el
Museu Nacional d'Arqueologia de Catalunya, Barcelona

Los hijos de los patricios la llevaban de oro, los de plebeyos o libertos, de metal inferior (plata, cobre, bronce, ...), e incluso de cuero (scortea). A veces en la bulla se inscribía el nombre del usuario.

En una bulla de las encontradas en la excavación arqueológica de la necrópolis de la plaza de la Villa de Madrid de Barcelona, se detectó la presencia de ¡flores de vid!.

La bulla se imponía al niño a la vez que el nombre, el día octavo después de su nacimiento, antes de ser presentado en público al día siguiente. Era el primer regalo que el padre hacía a su hijo. El niño se la quitaba alrededor de los 17 años, juntamente con la toga pretexta. Al dejarla, la consagraba a Hércules o a los dioses Lares. También la llevaban las chicas hasta la víspera de su matrimonio, o hasta cierta edad, no precisada, si tardaban en casarse, y al deponerla la ofrecían a Juno.

TALLER EN EL MUSEO DE CERÁMICA DE BARCELONA

Ya tenemos la propaganda del taller que vamos a realizar en el Museo de Cerámica de Barcelona el próximo jueves 17 de noviembre titulado "El symposio griego. Cerámica y ritual gastronómico". Una propuesta para sumergirse en la vida cotidiana de la Grecia clásica en la que los participantes podran elaborar dos recetas de la época y degustarla. Para finalizar los participantes podrán jugar al kótabos en el magnífico jardín del Palacio Real de Pedralbes, sede del Museo.
El kótabos fue un "juego de salón" practicado desde el siglo VII hasta el III aC. Su gran popularidad hizo que se extendiese por buena parte del mundo griego y las zonas limítrofes o que tenían contactos con esa cultura, especialmente en la Magna Grecia e Italia. Durante el siglo V y IV aC alcanzó su máximo apogeo en Atenas.

Imagen con escena de kótabos de la Tumba del Nadador (Paestum)

El kótabos es, ante todo, un juego dionisíaco que se practica a lo largo del symposion y que consiste en que, una vez se ha bebido el vino de la kylix, lanzar los restos tratando de encestarlos en una crátera dispuesta al efecto en la sala.

Existen otras variantes, como la de tratar de tirar al suelo un plato que se mantiene en equilibrio sobre  un candelabro, o bien tratar de hundir unos pequeños vasos de ceràmica que flotan en una vasija ancha con agua.

En todo caso, se trataba de un juego muy apreciado por los antiguos griegos a los que imitaremos próximamente en el Museo de Cerámica.

Terpsícore y KuanUm en la Olmeda. Primera jornada.

El programa "Cultura a la romana" en la villa de la Olmeda ha permitido recrear con los cinco sentidos la vida de hace 2.000 años en éste magnífico yacimiento de la provincia de Palencia que invitamos a disfrutar de una manera más que activa.

Valete!

VILLA ROMANA DE LA OLMEDA: CULTURA A LA ROMANA CON KUANUM Y BONA DEA

Por encargo de la Diputación de Palencia, los grupos de reconstrucción histórica KuanUm! – Terpsícore y Bona Dea, desarrollarán una serie de actividades los próximos días 25 DE JUNIO, 2 DE JULIO, 13 DE AGOSTO y 20 DE AGOSTO ( en horario de 10.30 a 19.00 horas) al entorno de la vida cotidiana en Roma. Todas éstas actividades se sucederán dentro del programa de divulgación histórica de la Villa Palentina de La Olmeda: “Cultura a la romana”.


Es ésta una interesante oportunidad de inmersión en diversos aspectos de la cultura romana, enmarcados en un entorno tan especial como es la magnífica villa de la Olmeda, en la comarca de La Vega palentina. Para más información: http://www.villaromanalaolmeda.com/


Reenactors y talleres acercarán a los visitantes de la villa, durante cuatro jornadas, a revivir acciones, sensaciones y lugares, a través de los cuales conocerán elementos relacionados con el mundo termal, el lúdico, la mujer romana, la sociedad, los olores, la joyería y un variado abanico de talleres para grandes y pequeños, de acuerdo con el siguiente

HORARIO:

25 DE JUNIO

10.30- 11.15: VIDA EN UNA VILLA ROMANA

11.15 – 12.00: CONDIMENTUM  (conocer especias y preparar un condimento de lujo para nuestra cocina) Y TALLERES INFANTILES BONA DEA

12.00 -12.30: VIAJAMOS A UN FORO: LAS GENTES DE ROMA

12.30 – 13.15: LUDI ROMANORUM (jugar como los romanos) Y TALLERES INFANTILES DE BONA DEA


13.15 – 14.30 PISTRINUM, CONDIMENTUM  (moler grano y hacer pan) y TALLERES INFANTILES DE BONA DEA


16.30 -17.15: CULTO PUBLICO : DIOSES DE ROMA 
 17.15 – 17.45: LUDUS UNGUENTARIUS (escuela de ungüentos) Y TALLERES INFANTILES DE BONA DEA


17.45 – 18.30: CULTO DOMÉSTICO EN ROMA: LARES, MANES, PENATES, GENIOS Y LEMURES


Periódicamente se podrá disfrutar de una POMPA Y DIVERSAS ACTUACIONES a cargo del grupo de reconstrucción de música y danza antiguas TERPSÍCORE
 
 2 DE JULIO


10.30- 11.15: CEREMONIA DE MATRIMONIO ROMANO


11.15 – 12.00: CONDIMENTUM (conocer especias y preparar un condimento de lujo para nuestra cocina) Y TALLERES INFANTILES DE BONA DEA

12.00 -12.30: ADOPCIÓN EN UNA FAMILIA ROMANA

12.30 – 13.15: LUDI ROMANORUM (jugar como los romanos) Y TALLERES INFANTILES BONA DEA


13.15 – 14.30 PISTRINUM, CONDIMENTUM  (moler grano, hacer pan y preparar un condimento) y TALLERES INFANTILES DE BONA DEA


16.30 -17.15: CEREMONIA PASO A LA EDAD ADULTA


17.45 – 18.30: LUDUS UNGUENTARIUS (escuela de ungüentos) Y TALLERES INFANTILES DE BONA DEA


17.15 – 17.45: FUNERAL ROMANO

Periódicamente se podrá disfrutar de una POMPA Y DIVERSAS ACTUACIONES a cargo del grupo de reconstrucción de música y danza antiguas TERPSÍCORE


13 DE AGOSTO


 10.30- 11.15: SACERDOCIO EN ROMA


11.15 – 12.00: ESPECIAS Y AROMAS DEL MUNDO ROMANO Y SALES CONDITI. TALLERES INFANTILES DE BONA DEA


12.00 -12.30: INGENIERIA ROMANA


12.30 – 13.15: BULLA (REALIZACIÓN DE UN COLGANTE PROTECTOR DE LA INFANCIA) Y TALLERES INFANTILES BONA DEA


13.15 – 14.30: MORETUM (ELABORACIÓN DE UNA SALSA A LA MANERA DE VIRGILIO) Y TALLERES INFANTILES BONA DEA


16.30 -17.15: GENTES DE ROMA


17.15 – 17.45: BULLA (REALIZACIÓN DE UN COLGANTE PROTECTOR DE LA INFANCIA) Y TALLERES INFANTILES BONA DEA


17.45 – 18.30: LA ESCLAVITUD EN ROMA

20 DE AGOSTO

10.30- 11.15: AUSPICIOS


11.15 – 12.00: ESPECIAS Y AROMAS DEL MUNDO ROMANO Y SALES CONDITI. TALLERES INFANTILES DE BONA DEA


12.00 -12.30: SACERDOCIO EN ROMA

12.30 – 13.15: BULLA (REALIZACIÓN DE UN COLGANTE PROTECTOR DE LA INFANCIA) Y TALLERES INFANTILES BONA DEA

13.15- 14.30: MORETUM (ELABORACIÓN DE UNA SALSA A LA MANERA DE VIRGILIO) Y TALLERES INFANTILES BONA DEA


16.30 -17.15: CULTOS DOMÉSTICOS


17.15 – 17.45: BULLA (REALIZACIÓN DE UN COLGANTE PROTECTOR DE LA INFANCIA) Y TALLERES INFANTILES BONA DEA


17.45 – 18.30: DIOSES DE ROMA

VINO CELTIBÉRICO - SEGEDA

Los participantes en el taller degustan interesados
los diversos platos por ellos preparados

 Hace unos días viajamos hasta la Almunia de doña Godina,  por encargo de la Unviersidad de Zaragoza, con el objetivo de realizar un taller acelerado de cocina antigua para la Peña Gastronómica de la localidad y, de paso, otras actividades de cocina romana.

Aprovechamos la jornada para impartir diversas conferencias en el Instituto (I.E.S. Cabañas), pero entre col y col... ¡lo conseguimos!: al fin pudimos acercarnos de nuevo a la bodega celtibérica de Segeda a fin de participar de las nuevas de éste año.

Para quien no lo sepa, ésta bodega fue construida por el amigo Paco Burillo y su buen equipo de colaboradores científicos y otros voluntarios, en el lugar antiguamente ocupado por la ciudad celtibérica de Segeda, hoy municipio de Mara, en Zaragoza.

Aquí estamos, con Paco Burillo, enarbolando su primer vino
con las viñas de fondo

Paco nos obsequió con una cata del primer vino celtibérico producido con las viñas plantadas junto al yacimiento, al mismo tiempo que tuvimos oportunidad de ver con más detalle el famoso calendario solar recientemente aparecido en las excavaciones arqueológicas llevadas a cabo por su equipo.

El lagar en cuestión reconstruye el aparecido en la campaña arqueológica del año 2004 y constituye la primera fase del Museo del vino celtibérico.

El vino, controlado por el enólogo y sumelier Raul Igual, se ha producido de la variedad garnacha plantada en la viña próxima.

Agradecemos a nuestros compañeros y anfitriones el entusiasmo y por supuesto a Paco Burillo su generosidad, siempre demostrada, al mismo tiempo que aprovechamos éste post para felicitarle por haberlo conseguido!!!!