lunes, 26 de mayo de 2014

MUSEU DE SANT BOI DE LLOBREGAT: LAS BODAS DE LAS CHICAS BOSCH-LES NOCES DE LES NOIES BOSCH.

Cartel actividad: diseño Silvana Sohu
Laura Castellet: Tamborí de cordes

Pocas veces en los museos se puede disfrutar de una actividad tan sugerente y variopinta, que activa sentido y ánima.

El Museu de Sant Boi de Llobregat, planteó, el pasado 19 de mayo, una interesante actividad en la que se daban cita información, recreación y participación. A partir de un documento de finales del siglo XVII, que ofrecía información sobre las bodas de unas jóvenes antepasadas de la esposa de Rafael Casanova, se reflexionaba de manera activa sobre la indumentaria del momento (María Lledó, directora del Museo), los instrumentos musicales (Laura Castellet) y la comida y costumbres culinarias del momento (KuanUm!). 

KuanUm!: Arqueogastronomía
Durante el transcurso de la misma, se llevó a cabo, por parte del técnico de difusión, Joanjo Esteban, para los más pequeños, un taller de joyería. La actividad fue todo un éxito de público y participación. Acompañamos este post de los enlaces e imágenes más destacadas facilitadas por Carles Serret. Gracias a todos y muchas felicidades por la propuesta y ejecución. 
Maria Lledó Barreda: la indumentaria de la época
Laura Castellet: Rabequet
Los instrumentos que se tocaron en las bodas: Laura Castellet

TARRACO VIVA 2014: RE COQUINARIA-KUANUM-ARMILLUM. HIPOTRIMMA

Re Coquinaria, Armillum i KuanUm!, amigos siempre. Foto: Re Coquinaria
Tal y como reflexiona nuestra buena amiga Charo Marco, "Tempus fugit", y una manera de medirlo para nosotros es el momento de nuestra deliciosa cita en los talleres KuanUm de Tarraco Viva.
Es un placer para el alma y los sentidos compartir las experiencias culinarias romanas en el Museo de la Casa Canals de Tarragona, con todos los amigos y amigas, los de siempre, y los que cada año se van sumando a este espacio experimental de la cultura romana que nos hace tan felices.

Nos centramos, para la presente edición, en la cocina de Venus, los placeres de la mesa en tiempos de Augusto. Gracias, Mediterrania Antiga! por tu ilustrado post.

Para completar la experiencia didáctica, los participantes pudieron realizar tres propuestas culinarias y disfrutar de alimentos propios de la época, como la colocasia, de valores afrodisíacos.

Ahora os dejamos la receta de la hipotrimma, que degustamos en buena compañía, acompañándola de cebollitas "pasión". 

¡Ah!, y gracias, Rafa Núñez, por prestarte a hacer de ¡sátiro golosón!
Eres el mejor. Un abrazo grande.
HIPOTRIMMA
Vinagreta agridulce de queso, pasas y piñones 
                                                     
DE RE COQVINARIA. APICIVS. Ll. I, XXXIII
Foto: Mediterrania Antiga
Piper, ligusticum, mentam aridam, nucleos pineos, uuam passam, cariotam, caseum dulcem, mel, acetum, liquamem, óleum, uinum, defritum uel carenum.

Pimienta, séseli, menta seca, piñones, pasas, dátiles de nuez, queso dulce, miel, vinagre, garum, aceite, vino y defrutum o caroenum.




Ingredientes:
  • ·         2 cucharadas de queso fresco no salado, tipo requesón o mató
  • ·         4 pasas remojadas en vino dulce
  • ·         12 piñones
  • ·         1 dátil
  • ·         Un poco de pimienta espolvoreada
  • ·         1 hoja de apio
  • ·         Unas gotas de garum
  • ·         1/2 cucharadita de arrope o vino dulce reducido
  • ·         1/2 cucharadita de vinagre
  • ·         1 cucharada de aceite de oliva para ligar la salsa
  • ·         1 cucharadita de miel
  • ·         2 pellizcos generosos de menta seca
  • ·         1 poco de sal, al punto deseado


Elaboración:

Hipotrimma. Foto: Mediterrania Antiga
Triturad en el mortero unos 6 piñones. Añadid a continuación el queso, el garum, la menta seca, el vino dulce, la miel, el aceite y el vinagre y mezclar todo poco a poco, tratando de amalgamar la salsa. Probad y rectificar con sal, si fuera necesario. Añadid las pasas, un par de piñones picados y el dátil también troceado. Finalmente espolvorear con pimienta, decorar con una hoja de hierbabuena fresca y abrillantar con un chorrito de aceite y miel.

Se puede comer acompañado de cebollitas de platillo asadas, o bien cebollitas encurtidas agridulces.

Alternativas: para el liquamen el aceite de una lata de anchoas (podéis añadir también a la salsa,  los pececillos picados muy finamente); para el séseli, hojas verdes de apio; para el defrutum, vino dulce, moscatel.


Prosit!

Gracias a todos por venir a visitarnos y ¡Viva Tarraco, la ciudad de la eterna primavera! Hasta el año próximo, amig@s. El tiempo siempre acelera. Gracias a todos los participantes por vuestras imágenes del taller.

Osculi!

Salutem Plurimam!

Museu del Prat de Llobregat. Club de lectura de novel·la històrica: Casanova o la incapacitat de perversió i taller de la xocolata al segle XVIII





dijous, 22 maig de 2014

Club de lectura de novel·la històrica: Casanova o la incapacitat de perversió

El venecià Giacomo Casanova (1725-1789) és un personatge que ha traspassat la seva època i que ha fascinat generacions senceres de creadors fins arribar als nostres dies. Associat a una vida d'excessos sexuals, la seva personalitat ha estat perjudicada per les interpretacions que, especialment el cinema, ens han transmès. Sovint la imatge que ens ve al cap és la d'un Casanova decadent, amb la cara blanca per les pólvores d'arròs i que té els trets d'en Donald Sutherland al Casanova de Fellini (1976).

Intel·lectual, culte i sensible, la seva personalitat va més enllà de la frivolitat a la que sovint s'ha associat el seu  personatge. Va practicar la literatura i la traducció i l'interessava la ciència i la tècnica, i els seus coneixements i inquietuds personals el situen plenament en la il·lustració..


El Club de lectura de novel·la històrica del mes de maig ens ha portat a endinsar-nos en la vida d'aquet peculiar personatge de la mà de Néstor Luján(1922-1995) a través de la seva obra Casanova o la incapacitat de perversió. Periodista i crític gastronòmic, algunes de les facetes que cultivà, Luján va escriure algunes obres literàries força interessants, entre elles, La Rambla fa baixada (1994, premi Ramon Llull) o Els fantasmes del Trianon (1996, premi Sant Jordi).

El Casanova de Luján és un personatge culte, refinat i sentimental, manipulat per les dones que coneix, fascinades per la seva fama, que fa un viatge de retorn des del País Valencià fins a França. Aquest episodi, que succeí realment i que inclogué un empresonament a la Ciutadella de Barcelona, li serveix a Luján per fer un recorregut pel segle XVIII a través dels costums, la cultura i, sobretot, la gastronomia del País Valencià i la Catalunya sobrevivents a la Guerra de Successió.


La lectura de l'obra i la sessió del Club,  ha anat acompanyada d'un taller gastronòmic a la cuina del Ribera, al voltant de la xocolata al segle XVIII. Ambdues activitats magníficament conduïdes per KUANUM, en aquest cas, els arqueòlegs Juana M. Huélamo i Josep M. Solíis.

La xocolata, molt popular a totes les llars de l'època, ens ha servit d'excusa per parlar del fluxgastronòmic entre la península ibèrica i el continent americà.


Tot plegat ha servit de cloenda a la temporada del club de lectura. Tornarem al setembre amb noves propostes, no només literàries, que ens continuaran apropant al segle XVIII, i a d'altres projectes.

martes, 13 de mayo de 2014

KUANUM EN LA UNIVERSIDAD DE BARCELONA: LOS PLACERES EN LA ANTIGUA ROMA

"La vida de los amantes, como la de las abejas, transcurre en la miel" Grafiti de Pompeya. 

KuanUm, en la Universidad de Barcelona, llevó a cabo durante la jornada de ayer, la práctica de historia antigua que este año llevaba por título: "Los placeres en la Antigua Roma".


EL MENJAR AL SEGLE XVIII DE LA MA DE NÉSTOR LUJÁN I GIACOMO DE CASANOVA


viernes, 2 de mayo de 2014

KUANUM EN TARRACO VIVA 2014


FEMINA EN LUGO

El próximo martes, 6 de mayo, la exposición de KuanUm!, Fémina, ser mujer en Roma, se presenta en la ciudad de Lugo. Más detalles.... la semana próxima.

Mosaico de la Villa Romana "La Olmeda"

COCINA ERÓTICA ROMANA: MUSEU DE LA NOGUERA, BALAGUER


Foto: Josep Cortés. Museu de Badalona.
Modelo: Felipe Tascón
El Museu de La Noguera, en Balaguer, la tarde del sábado 3 de mayo, a las 18 horas, de la mano de KuanUm!, ofrece un taller de cocina erótica romana. Esta actividad está vinculada a la exposición: "El sexe a l'època romana".