CURSO DE COCINA ROMANA ESTACIONAL EN TEIA

Entre los meses de marzo a octubre, con unas vacaciones estivales de por medio, KuanUm! impartirá un nuevo curso de cocina romana, ésta vez en la Cella vinaria de Teià (Maresme, Barcelona). El curso, que se desarrollará en 5 sesiones se ha organizado teniendo en cuenta, por un lado la festividad romana correspondiente aproximadamente a las fechas de realización de cada clase, y por otro lado, se vincula estrechamente con los productos de mercado coincidentes en cada momento del año en que se realizan las clases.
Por si alguien estuviera interesado, se incluye el programa.

Salud!

Ah!, y podéis seguir un video realizado por una de nuestras jóvenes alumnas (clickar el enlace)

"SILENCIS FORÇATS": PATRIMONIO PARA TODOS

Que los museos están al servicio de la sociedad nos lo demuestra una vez más la propuesta "Silencios forzados", una exposición liderada por el Museo de Sant Boi de Llobregat en la que participa también el Museo Torre Balldovina de Santa Coloma de Gramanet, bajo el auspicio de la Xarxa de Museus Locals de la Diputació de Barcelona. La exposición , que se inaugurará el próximo mes de mayo en el Museo de Sant Boi, presenta como complemento didáctico un video realizado a partir de un guión del técnico de difusión de Can Torrents (Museo de Sant Boi) Joanjo Esteban, contando con un singular elenco de actores afectados por enfermedades mentales de diversos tipos, que son los protagonistas de algunos breves episodios históricos de vida cotidiana: desde la Prehistoria al siglo XIX, pasando por la época romana, el siglo X y el Renacimiento.

KuanUm! ha participado en el diseño de algunos espacios de filmación, y el vestuario y attrezzo correspondiente. Felicitamos a Joanjo por su trabajo, a los dos Museos implicados, y por supuesto a todo el equipo de rodaje y los excelentes actores que han sido los protagonistas. Realmente es loable realizar éste tipo de trabajos con la escasez manifiesta de recursos de nuestros museos locales.

Raymon Mason, "la locura", 1962. Paris. Jardines de las Tullerias

PATRIMONIA'M, un verdadero programa de integración social desde el ámbito de los museos, la arqueología y la reconstrucción histórica

Desde el curso escolar 2006-2007 hasta la actualidad, KuanUm! ha colaborado en el proyecto PATRIMONIA'M (Patrimoniame) del Museu d'Història de la Ciutat de Barcelona (MUHBA). El buen amigo Josep Liz, verdadero artífice del programa, acaba de publicar en el blog EduMuseos (http://www.edumuseos.blogspot.com/) un extenso artículo donde se habla de los conceptos y contenidos de este programa que os invitamos a conocer más extensamente en dicha dirección web.

Según explica Liz, el proyecto "nació con la voluntad de abrir una relación de cooperación con los centros educativos del distrito de Ciutat Vella —donde está localizada la sede principal (Conjunto Monumental de la Plaza del Rey) del MUHBA, con sus más de 4.000 m2 de restos arqueológicos romanos y paleocristianos—, un distrito que en estos últimos años se ha caracterizado por recibir una gran afluencia de inmigrantes, hasta el punto de que hoy por hoy más del 85% del alumnado es de origen no europeo.
Es un proyecto destinado al alumnado de Ciclo Superior de Educación Primaria y al de Primer Ciclo de Educación Secundaria, en el que cada centro educativo que participa “patrimonia” un vestigio de Barcino y desarrolla una actividad de enseñanza-aprendizaje completa, con un enfoque globalizador y transversal, sobre este vestigio arqueológico y su valor patrimonial y simbólico en diferentes espacios (el aula escolar, el museo, el yacimiento, otros puntos de la ciudad o instituciones); en diferentes aspectos (contexto histórico, arqueología, conservación, difusión, etc.) y relacionándolo con el mundo actual (cambios y continuidades históricas, y diferencias y similitudes con otras culturas de referencia en el centro educativo).

El contexto en el que se inscribe la propuesta es el convencimiento de que los museos, como agentes educativos, y las escuelas e institutos comparten un mismo “reto” educativo: facilitar, desde el conocimiento de la proximidad y del legado patrimonial la instalación de cada ser humano en su mundo. Esto tiene que ver con la formación en y de la ciudadanía para favorecer la cohesión social y la autonomía personal y es más fácil si existen procesos de cooperación entre los diferentes agentes educativos que inciden en la socialización de niños y jóvenes. Además, también comparten un mismo “objeto” educativo: el patrimonio. Los museos porque lo tienen, lo han de conservar y tienen que difundirlo; y las escuelas e institutos porque lo tienen incluido en el currículum prescriptivo en los diferentes contenidos, tanto de conceptos como de procedimientos y de valores. Un patrimonio, por otro lado y como señala Yves Hanosset, consultor del Consejo de Europa en temas de patrimonio, abierto al porvenir y enfocado hacia lo universal, sinónimo de humanismo, de democracia y de solidaridad, no ensimismado en el pasado y enaltecedor de particularismos. Y eso último es especialmente importante en un contexto escolar multicultural."

Imagen del proyecto Patrimonia'm (Font: edumuseos.blogspot.com)

Nuestra experiencia como participantes docentes en PATRIMONIA'M, nos ha llevado a afianzarnos más en la idea de que cuando el patrimonio se presenta fuera del encorsetamiento habitual y trata de abordar problemas reales y situaciones (nuestros tallers de la vida cotidiana en Roma vienen como anillo al dedo) en las que se hallan inmersos alumnos en situación de riesgo de exclusión social, éstos reaccionan de forma extraordinaria.

Un ejemplo: en los talleres en los que se hace pan, las chicas son mucho más hábiles que los chicos, ya que están acostumbradas a hacerlo en casa. Cuando observan su destreza por delante de los chavales, para ellas ésta realidad se convierte en un verdadero motivo de orgullo.

Asimismo, un hecho tan sencillo como el de comprobar que los habitantes de la antigua Barcelona vestian de una manera radicalmente diferente a la actual, les provoca también una reflexión interesante, ya que muchas veces ellos sienten que su forma de vestir "diferente" que supone la cultura de la que proceden, no les permite integrarse.

Y muchas cosas más sobre las que ya escribiremos en otro momento. Seguimos en ello. Valete et gaudete, y que las musas sigan inspirando al amigo Liz.

FELIZ AÑO NUEVO

SEMPER ALIQUID NOVI EX AFRICA
Siempre aprendemos alguna cosa de África
(Caius Plinius Secundus)

ETIAM, SEMPER ALIQUID NOVI EX NOVVM ANNVM
Además, siempre aprendemos algo del Año Nuevo
(KuanUm!)



Quidquid latine dictum sit, altum videtur
Todo lo que se dice en latín suena profundo.

DESDE KUANUM OS DESEAMOS UN FELIZ AÑO NUEVO

Fachada "vegetal" del museo del Quai Branly : la arquitectura, a veces, nos regala vida...

DIANE DE POITIERS ENVENENADA CON ORO

Hemos leido en la edición digital del periódico "El Mundo" la siguiente noticia sobre la investigación respecto de las causas de la muerte de ésta dama francesa. Se trata de una nota fechada en París y firmada por AFP.

"Diane de Poitiers, la amante del rey Enrique II de Francia, murió en 1566 a la edad de 66 años. Su historia no habría pasado hoy de una mera mención en los libros de historia si no fuera porque un equipo de científicos acaba de descubrir la razón de su fallecimiento: un lento envenenamiento por oro. Ninguna mano enemiga estuvo detrás del fatal desenlace. Según parece, la dama tomaba habitualmente pequeñas cantidades del mineral para permanecer joven.

El descubrimiento, que publica la revista 'British Medical Journal', ha sido llevado a cabo por un equipo de investigadores franceses tras una búsqueda que recuerda a novela legendaria.

La tradición francesa aseguraba que, en 1795, los restos momificados de la joven habrían sido enterrados en un terreno cerca de Anet -el lugar donde vivió- después de que el ataúd en el que reposaba su cuerpo fuera profanado durante la Revolución Francesa.

Pero la historia no se comprobó hasta que, en 2008, una excavación arqueológica recuperó en el mismo lugar unos restos cuyas características físicas coincidían con las de Diane. Se trataba de "una mujer madura" (debido a la artrosis que presentaba) y que tenía "una fractura en la tibia y el peroné" (que se correspondía con una caída de caballo sufrida por la dama en 1565 y tratada por el cirujano Ambroise Paré), explican los investigadores en un comunicado.

Además, "se observaba una concordancia perfecta al superponer la mandíbula y el maxilar superior izquierdo sobre el último retrato de Diane que había realizado el pintor François Clouet [autor de la imagen que ilustra este artículo]", añaden.

Uno de sus contemporáneos, Brantôme, había relatado que la joven (de quien alababa su gran belleza y lozanía) tomaba habitualmente oro disuelto en sus bebidas, como un elixir de la juventud.

Y esto precisamente era lo que querían demostrar los investigadores franceses, un equipo compuesto por Philipe Charlier (especialista en Medicina Legal del Hospital Raymond Poincaré), Joel Poupon (experto en Biología toxicológica del Hospital Lariboisière) e Isabelle Huynh-Charlier (radióloga del centro Pitié-Salpêtrière).

Los cuadros de la época muestran la piel blanquísima de Diane, retratada aquí por François Clouet Fuente: El Mundo.

Su trabajo ha puesto de manifiesto que, en efecto, la leyenda no mentía: Se encontraron grandes concentraciones de oro en los residuos de tejido y de cabello de Diane.

"Una contaminación parece poco probable", indican los investigadores. No era reina, no llevaba corona, las joyas no hubieran podido contaminar el pelo y los tejidos y el oro no se utiliza como producto de embalsamamiento, explican.

Según sus palabras, una concentración de oro tan alta como la hallada podría corresponder a un síndrome de intoxicación crónica que podría provocar anorexia, náuseas, empobrecimiento del cabello, diarreas y una anemia que podría explicar la tez particularmente pálida de la amante del rey."

ACEITE DE SEMILLAS DE CALABAZA

El aceite de semillas de calabaza (en alemán Kürbiskernöl o Kernöl), es una especialidad culinaria de las regiones de Estiria , al sudeste de Austria, y de otras regiones de Croacia, Eslovenia y Hungría. Se trata de una denominación de origen protegida por la Unión Europea.

Este aceite se elabora tostando y prensando las pipas de la variedad local de calabaza (Cucurbita pepo, var. styriaca o var. oleifera). Se ha producido en la región de Estiria desde, al menos, el siglo XVIII. Esta variedad se diferencia de otras tantas por un solo detalle: la pepita, la cual, tras una mutación hace unos 100 años, ha perdido el envoltorio grueso habitual y sólo se protege por una fina membrana. Este hecho hace que se pueda extraer el aceite de una manera eficiente, aunque cuando se empezó a hacerlo, según Wikypedie, en el año 1735 aún se hizo con semillas de cáscara gruesa.

Para conseguir 1 litro de este aceite se necesita unos 3 kg de semillas o 35 calabazas, de ahí su elevado precio.

Tiene denominación de origen “Steirisches Kürbiskernöl”. Su aspecto es denso y dicromático: cuando se mira a través de él es de color verde oscuro intenso, color que le proporcionan los pigmentos de la cáscara de las pepitas de las cuales se obtiene, y cuando se le observa directamente, es de un color desde pardo hasta rojo oscuro (observar las lágrimas de la fotografía de la sopa). Posee un marcado aroma a frutos secos y se puede emplear para cocinar incluso postres, pero lo más habitual es consumirlo como aliño de ensaladas. Es un aceite rico en ácidos grasos poliinsaturados. Algunos autores defienden que es beneficioso en el tratamiento de enfermedades de vejiga y próstata. En la medicina tradicional alemana se prescribe como remedio para infecciones del tracto intestinal y lombrices.
Pues bien, éste fin de semana hemos utilizado éste extraordinario condimento en una deliciosa sopa que os presentamos: la llamamos "Lágrimas de calabaza con delicias de Ceres i pepitas confitadas": las lágrimas las proporcionó una botellita de aceite de calabaza, y las delicias de Ceres fueron trabajadas por la mano experta de nuestro excelente Chef, Adrian, a partir de seitán de espelta perfectamente trinchado, condimentado y amalgamado. Gracias Adrian, por tu regalo, y felicidades para tí, Anita, por la parte que llevas en el regalo. Y sobre todo, felicidades a Eugenia, la bien nacida, nuestra amiga homenajeada:

Plurimam Salutem

TEOTIHUACÁN EN PARÍS: EL POLLO LOCO

Hace poco tuvimos la posibilidad de viajar a París y conocer uno de los mejores museos de la capital: el Quai Branly. Una de sus exposiciones temporales era sobre la ciudad de los dioses: Teotihuacan. Y de ella sólo podemos decir una cosa: EXCEPCIONAL. Y no solo por las piezas, si no también por la presentación, con una maqueta de mas de 15 metros de largo del complejo ceremonial.

Muy bien estructurada y explicada bajo el comisariado del malogrado Felipe Solís, la muestra reunía alrededor de 450 objetos excepcionales, la mayoría de los cuales no había salido nunca de México y algunas, incluso, se hallaban inéditas hasta la publicación del catálogo.

Los apartados de la exposición abarcaban desde la historia de la civilización y el propio yacimiento hasta sus relaciones con el mundo mesoamericano, pasando por apartados como su estructura social y política y su vida cotidiana.

Gracias a las recientes excavaciones se ha comprobado que el imperio de Teotihuacan se fundó en el militarismo. Era práctica habitual la ofrenda de prisioneros o el sacrificio de víctimas, especialmente durante las ceremonias de conmemoración de la ampliación de los edificios rituales. Hechos que ponen de relieve la dimensión guerrera de dicha cultura.

Pero a nosostros nos interesó, especialmente, la parte dedicada a la sociedad. Las clases superiores vivían en lo que se llama "palacios": residencias compuestas por múltiples habitaciones de piedra sobre patios, mientras que los campesinos se alojaban en cabañas de dos o tres habitaciones, situadas en la periferia de la ciudad. En la exposición se presentaban tanto los elementos lujosos encontrados en los palacios como los cotidianos: muebles, cerámica y l figuritas.
Pero el objeto que más nos llamó la atención fué un vaso plástico de cerámica en forma de ave con incrustaciones diversas y que, por su aspecto, se le ha denominado comunmente "el pollo loco". A la izquierda la imagen, realmente es un objeto curioso y de aspecto divertido.

Os pasamos, a continuación, algunas fotos más de la visita: